Prodotti e piatti tipici a Rocca di Papa

Negli storici ristoranti di Rocca di Papa, diffusi un po' ovunque sul territorio comunale, è possibile degustare ottimi prodotti locali quali le castagne, alle quali è dedicata l'annuale e frequentatissima Sagra delle Castagne, ed i funghi porcini.

I piatti della cucina, tipici delle zone d'altura, sono le fettuccine ai funghi porcini, la polenta con salsicce, la minestra di fagioli: ottimi quelli Regina, celebrati al Vivaro con una tipica Sagra a inizio settembre, la tradizionale "frittata con i broccoletti", un pasticcio di patate e broccoli siciliani saltati in padella con aglio, olio e peperoncino. Il tutto è generalmente accompagnato da ottimo vino bianco castellano, la cui produzione a Rocca di Papa è però solo residuale.

Di grande importanza per Rocca di Papa è anche la Ciambella degli Sposi, prodotto tipico locale che viene tradizionalmente preparato dalle famiglie degli sposi in occasione di un matrimonio, e donato in quantità proporzionale al grado di parentela (o di amicizia) del ricevemente.

Alla Ciambella degli Sposi, riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Regione Lazio, e per il quale è stato chiesto l'inserimento nei prodotti ad Indicazione Geografica Protetta, è dedicata ogni anno una Sagra, generalmente nel mese di settembre.

Sono altrettanto gustosi e da provare la "Pizza di Pasqua", un dolce lievitato che viene prodotto in occasione delle festività pasquali; il pangiallo, dolce tipico natalizio a base di frutta secca e cioccolato; le ciambelle all'uovo e quelle al vino, da gustare a fine pasto.