Prodotti e piatti tipici a Velletri

La cucina locale è fortemente influenzata sia dalle tradizioni gastronomiche dei Castelli Romani che da quelle ciociare. I piatti più rinomati sono il carciofo alla matticella, le fettuccine al bastone, gli gnocchi alla velletrana, la zuppa di cavoli con baccalà, la panzanella alla velletrana, i polli in porchetta, la zuppa di fagioli con cotiche.

Il tutto annaffiato con dell'ottimo vino Velletri Bianco o Velletri Rosso Riserva, rigorosamente DOC fin dal 1962.